想知道消毒柜哪種滅菌方法好，首先要了解各種滅菌方法，常見的滅菌方法主要包括以下幾種:

1.高溫巴氏殺菌

高溫消毒一般采用加熱溫度大于100℃，持續15分鐘以上，使包括細菌和病毒在內的微生物的蛋白質組織變性，達到殺滅細菌和病毒的目的。高溫消毒柜的加熱方式一般為遠紅外線，電熱元件加熱空氣或產生輻射熱。經過一段時間的高溫后，表面的細菌、病毒等微生物的蛋白質組織變形，從而被殺死。

2.臭氧消毒柜

臭氧是一種氣體消毒劑，其殺菌過程是強氧化，使微生物細胞中的各種成分發生反應，導致不可逆的變化和死亡。臭氧通過直接破壞病毒的RNA或DNA來滅活病毒，為了殺死細菌和霉菌微生物，臭氧首先作用于細胞膜，對膜成分造成損傷，引起代謝紊亂，控制其生長。臭氧繼續滲透并破壞膜中的組織，直到被殺死。

3.紫外線消毒柜

紫外線是波長在可見光范圍之外的短波，是根據輻射科學原理產生的一種可見的“藍光”，沒有消毒作用。紫外線按波長范圍可分為A、B、C三個波段，真空紫外線。A波段320 ~ 400 nm，B波段275 ~ 320 nm，C波段200 ~ 275 nm，真空紫外線100 ~200nm，其中C波紫外線，尤其是波長253.7nm的紫外線具有殺菌效果。紫外線可以殺死各種微生物，包括細菌繁殖體、孢子、分枝桿菌、病毒、真菌、立克次體和支原體等。

4.紅外線消毒

紅外線高溫消毒柜原理比較簡單，消毒柜通過內置紅外線發生器產生紅外線，對餐具和內壁進行整體加熱，使餐具和整個環境處于120℃以上的高溫環境中，餐具表面細菌細胞中的蛋白質因高溫而變質，從而達到消毒殺菌的作用。